葉酸（Folic Acid）是懷孕期間的重點營養素之一，可維持腹中BB的正常發育與生長。除了透過保健食品補充，天然食物也是不錯選擇，以下揭曉10種葉酸食物排行，加碼食譜推薦，懷孕中的你務必收藏。
葉酸屬於水溶性維生素，別名為維他命B9，之所以是孕期重要營養素，在於它能與維他命B12合力促使紅血球形成，同時可活化BB的神經系統發育，避免早產。不過由於人體無法自行合成葉酸，也容易透過流汗、排尿代謝掉，必須每天足量補充才行，除了吃保健食品之外，建議也多攝取天然食物。
文中列出10種葉酸食物排行以及食譜推薦，讓懷孕中的你可透過各種料理攝取葉酸。小提醒，由於葉酸容易受高溫破壞，料理時應避免過度烹調或反覆加熱。
【葉酸食物排行榜】第 10 名：黃豆芽（111微克）
葉酸食譜推薦：涼拌黃豆芽
食材：黃豆芽200克、蒜蓉2小匙、紅蘿蔔絲適量、香油適量、蔥花適量、鹽適量
作法：
1. 將黃豆芽洗淨後瀝乾備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸，倒入黃豆芽汆燙3分鐘、紅蘿蔔絲1分鐘後，撈出並用廚房紙巾瀝乾。
3. 取出料理盆，倒入黃豆芽、紅蘿蔔絲、蔥花以及所有調味料，拌勻後即可食用。
【葉酸食物排行榜】第 9 名：空心菜（129微克）
葉酸食譜推薦：蒜香通菜
食材：通菜3株、蒜片2-3瓣、香油適量、鹽適量
作法：
1. 將通菜洗淨後切段備用。
2. 取出平底鑊、倒油熱鍋，先將蒜片爆香，再倒入切好的通菜炒熟；以香油、鹽調味後即可盛盤。
▲葉酸食物─通菜。
【葉酸食物排行榜】第 8 名：蛋黃（160微克）
葉酸食譜推薦：簡易水煮蛋
食材：常溫生雞蛋6顆、廚房紙巾1大張
作法：
1. 將雞蛋徹底洗淨後備用。
2. 取出電飯煲（不需內鍋），將廚房紙巾用水浸濕後鋪在外鍋底部，接著放上全部雞蛋，蓋上蓋子後按下開關。
3. 待開關跳起，續悶約5-6分鐘，完成。
【葉酸食物排行榜】第 7 名：紅莧菜（210微克）
葉酸食譜推薦：金針菇紅莧菜
食材：金針菇30克、紅莧菜2-3株、薑片適量、鹽適量
作法：將食材洗淨，取出平底鑊將薑片爆香，接著依序加入金針菇、紅莧菜拌抄。最後以鹽調味後，完成。
【葉酸食物排行榜】第 6 名：菠菜（233微克）
葉酸食譜推薦：菠菜炒豬肉
食材：菠菜2-3株、豬肉片200克、黑胡椒粉適量、鹽適量
作法：
1. 將菠菜洗淨切段，豬肉片以鹽醃10分鐘後備用。
2. 取出平底鑊將豬肉片炒至9分熟，再加入菠菜炒熟，以鹽、黑胡椒粉調味，完成。
【葉酸食物排行榜】第 5 名：綠豆（415微克）
葉酸食譜推薦：綠豆湯
食材：綠豆250克、砂糖適量
作法：
1. 將綠豆洗淨，以適量水（約1400-1500毫升）浸泡30分鐘。
2. 取出電飯煲，將步驟1的綠豆、水倒入內鍋，外鍋倒1.5杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後，倒入砂糖調味，外鍋再倒入1/2杯水續煮一次，完成。
▲葉酸食物─綠豆。
【葉酸食物排行榜】第 4 名：黑豆（656微克）
葉酸食譜推薦：黑豆絞肉
食材：黑豆80克、豬絞肉100克、薄鹽醬油1大匙、砂糖少許、蒜片2瓣、蔥花適量
作法：
1. 將黑豆洗淨，冷水浸泡6小時備用。
2. 取出平底鑊，先將蒜片爆香，再依序倒入豬絞肉炒至變色、加入黑豆拌抄。
3. 倒入薄鹽醬油、糖、少許水，將食材炒至入味；收汁後灑上蔥花，完成。
【葉酸食物排行榜】第 3 名： 豬肝（678微克）
葉酸食譜推薦：豬肝菠菜湯
食材：豬肝1付、菠菜200克、薑片適量、蔥花適量、鹽適量
作法：
1. 將食材洗淨，菠菜切段、豬肝切片後浸清水30分鐘備用。
2. 取一大鍋將水煮滾，放入豬肝、薑片並蓋上蓋子煮滾；加入菠菜煮1分鐘，以鹽調味、灑蔥花，完成。
【葉酸食物排行榜】第 2 名：雞肝（709微克）
葉酸食譜推薦：薑蒜雞肝
食材：雞肝300克、蒜蓉1匙、薑絲適量、蔥花適量、胡椒鹽適量
作法：
1. 將雞肝洗淨，汆燙約7-8分鐘後備用。
2. 取出平底鑊、倒油熱鍋，將蒜蓉、薑絲倒入炒香，接著加入雞肝拌炒至9分熟；以胡椒鹽調味、灑上蔥花後即可盛盤。
【葉酸食物排行榜】第 1 名：壽司紫菜（923微克）
葉酸食譜推薦：三文魚蔬菜飯糰
食材：三文魚1尾、香菇丁適量、紅蘿蔔丁適量、糙米1杯、壽司紫菜1大片
調味料：薄鹽醬油1大匙、味醂1大匙、鹽適量
作法：
1. 將全部食材洗淨，糙米泡水40分鐘、三文魚煎香後備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入糙米、三文魚、香菇丁、紅蘿蔔丁、醬油、味醂、 鹽、水（1米杯），外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關；待跳起，續燜20分鐘。
3. 開蓋後，把三文魚搗碎，用飯杓將整鍋飯拌勻；待稍微放涼，取適量與壽司紫菜一起包成飯糰（或放入三角形模具塑形），完成。
▲葉酸食物─壽司紫菜。
